|
|
Gentse Waterzooi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien, 2 preien, 3 stengels bleekselderij, 40 g boter, 1 l kippenbouillon, 400 g kip of kalkoenfilet, 2 eidooiers, 2 dl slagroom, 2 eetl citroensap, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de uien en snipper ze fijn. Maak de prei en bleekselderij schoon en snijd ze in ringen danwel plakjes. Verhit de boter in een soeppan en bak de groenten een 5 minuten. Voeg de kippenbouillon toe. Snijd de kip of kalkoenfilet klein en kook de stukjes in de soep gaar. Klop onderwijl de eidooiers met de slagroom, citroensap en een aantal lepels hete soep los. Roer vervolgens het ei-roommengsel door de soep. Laat de soep niet meer koken. Voeg zout en peper naar smaak toe.
|
|
|